Sur de la India Dahi Vada
Estas especias indias "donuts" hacer un gran aperitivo o merienda. Se sirven con yogur especiado.
1 / 2 taza de lentejas división negro - uraad dal
1 / 2 taza de lentejas verdes - moong dal
1 / 2 cucharadita de sal kosher
1 / 2 cucharadita de comino tostado y molido
1 Chile verde mediano, cortado finamente
1 taza de aceite para freír
Leche 1 / 4 de taza
1 / 4 cucharadita de pimienta Negro - al gusto
1 taza de yogur - Plain
6 hojas pequeñas Curry - finamente picado
1 cucharadita de raíz de jengibre - aplastado
Dal Limpieza, lavado y remojo en agua durante 4 horas. Mezcla en una licuadora a velocidad media el uso de agua mínimo necesario para mantener pasta de moverse libremente. Añadir la sal, el comino y los chiles.
A continuación, iniciar calentar el aceite, que debe ser bastante caliente. Drop cucharadas grandes de masa en la mano. Forma en la donut "tradicional" de forma. Freír hasta que estén doradas. Drop Vadas frito en agua. Deje que se empape 3 a 4 minutos o hasta que esté listo para servir. Beat yogur con leche. Agregar la pimienta, hojas de curry y el jengibre al gusto.
Algunas personas agregan menta o chutney de mango a esto también. Si lo prefiere más dulce añadir un poco de la Stevia. Escurra el agua de la vada y vierta el yogur con especias en la cima.
Adornar con algunas hojas de cilantro y zanahoria rallada.
Hace alrededor de 12 bolas de masa y aproximadamente 1 1 / 2 tazas de si la salsa.
- Jack
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