Zuid-Indiase Dahi Vada
Deze pittige Indiase "donuts" maken een groot aperitief of een snack. Ze worden geserveerd met gekruide yoghurt.
1 / 2 kop split zwarte linzen - uraad dal
1 / 2 kop groene linzen - moong dal
1 / 2 theelepel zout koosjer
1 / 2 theelepel komijn, geroosterd en gemalen
1 middelgrote groene chili, fijn gesneden
1 kopje olie om te frituren
1 / 4 kop melk
1 / 4 theelepel zwarte peper - naar smaak
1 kopje yoghurt - gewoon
6 kleine Curry bladeren - fijngesneden
1 theelepel gemberwortel - gemalen
Schoon dal, wassen en weken in water voor 4 uur. Meng in de blender aan gemiddelde snelheid met een minimum aan water te plakken vrij blijven bewegen. Voeg zout, komijn en pepers.
Dan start het verwarmen van de olie, moet het heel heet zijn. Drop grote lepels beslag in je hand. Vorm in de traditionele "donut" vorm. Fry tot goudbruin. Drop gebakken vadas in het water. Laat het weken 3 tot 4 minuten of totdat klaar om te serveren. Beat yoghurt met melk. Voeg peper, bladeren kerrie, en gember naar smaak.
Sommige mensen voegen munt of mangochutney om dit ook. Als u liever zoeter voeg een beetje van Stevia. Knijp uit water uit de vada gekruide yoghurt en giet over de top.
Garneer met blaadjes koriander en wat geraspte wortel.
Maakt ongeveer 12 knoedels en ongeveer 1 1 / 2 kopjes als saus.
- Jack
Geen reacties.
Leave a comment
Nog geen trackbacks.
